Reconnu pour son service client inégalé et fort de ses quatre étoiles d’Hébergement Québec et quatre diamants de CAA/AAA l’hôtel Omni Mont-Royal a réuni – sous un même toit – tous les éléments pour agrémenter le séjour de ses invités : un bar lounge - Alice Bar, un restaurant - le Petit Opus Café, et de nombreuses salles de réunion multifonctionnelles.

Responsabilités:

· Connaitre les différents menus du restaurant, du bar et du service aux chambres

· Avoir la responsabilité sur les différentes sections de la cuisine, soit banquet, Opus (restaurant) et cuisine 1er étage en rotation selon les besoins opérationnels.

· Connaitre la préparation et la présentation de tous les plats des menus.

· En collaboration avec le chef, sous-chef, participe à la supervision des aide-cuisiniers, cuisiniers et commis à la plonge.

· Assigner les tâches de travail de façon à obtenir la qualité et la quantité de production appropriée, dans un délai raisonnable.

· Communiquer avec le Sous-chef ou Chef Tournant pour connaitre les tâches journalières.

· Compléter la liste journalière de préparation et s’assurer du suivi des besoins approvisionnement

· Communiquer aux cuisiniers de ligne les normes de production établies pour chacune des stations

· Formation continue des cuisiniers et aide-Cuisinier

· Participer à la mise en place de l’ensemble des services de la Restauration (Bar, SAC, Petit Opus, Banquets, piscine et cafétéria), et fait un suivi et une vérification pour les besoins futurs afin d’assurer le bon déroulement des opérations.

· Vérifier au quotidien les demandes de préparation et la liste de mise en place avec le Sous-Chef Exécutif ou son remplaçant.

· Prise en charge des réquisitions de la journée et du lendemain et ranger les arrivages

· Assurer la propreté de son aire de travail et des réfrigérateurs

· Assure que les standards de propreté de la cuisine sont respectés par les cuisiniers et aide-cuisiniers.

· Toute autre tâche connexe pouvant améliorer le service à notre clientèle.

· Rencontrer au besoin les invités.

Qualifications requises:

· Expérience en tant que chef tournant dans un autre établissement (hôtel ou restauration)

ou

· 5 années d’expérience en tant que cuisinier ayant démontré des aptitudes de leadership.

· Qualifications autres:

Bonne communication

Expérience comme chef d’équipe (atout)

Autonomie

Sens d’initiative

Créatif

Habileté à travailler sous pression

Capacité de prendre des décisions si besoin

Horaire de travail:

3 à 5 jours/semaine. Doit être disponible, 7 jours par semaine, pour travailler sur tous les quarts de travail incluant les matins, les après-midi, les soirs, et les fins de semaine